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夏季烹飪必備的鍋具

發(fā)布時(shí)間:2023-09-3

在炎炎夏日,下廚不再是一件令人享受的事情。除了熱,膩膩的油煙也會(huì)熏得人毫無(wú)心情,再美味的食物也沒法下咽。夏天不進(jìn)廚房是不可能的,雖然有好些廚房小家電能減輕熱和油煙,但是從根本上無(wú)法改變我們傳統(tǒng)的烹飪方式。

還好,現(xiàn)在市場(chǎng)上有一些聰明的炊具,它們優(yōu)質(zhì)的材料和獨(dú)特的烹調(diào)方式能夠較好地解決煮婦們面臨的夏季問題,而且用小竅門做的消夏菜肴也能讓人胃口大開呢!

聰明炊具之鍋

炒鍋 不用油無(wú)油煙

這種鍋?zhàn)畲蟮奶厣强梢酝瓿蔁o(wú)油料理和無(wú)水料理,炒菜時(shí)只用少量的涼油即可,而且不用把鍋蓋揭開翻炒,百分之百能做到無(wú)油煙。其原理在于除了擁有精密的材料外,這種鍋都有一個(gè)大而且密閉性好的鍋蓋,鍋蓋本身就是一個(gè)小的化油煙機(jī),因?yàn)槊荛]性極好,所以能讓水蒸氣回流,從而實(shí)現(xiàn)無(wú)需加水的無(wú)水料理。

在炎熱的夏天用這種鍋炒菜真的是一種享受,因?yàn)橛眠@種鍋能夠很好地烹調(diào)出適合夏天的美味,比如煎排骨不用一丁點(diǎn)油,直接把鍋加熱到一定程度,用余溫就能將其煎熟,即使敞開鍋蓋,那種滿廚房油煙的現(xiàn)象也不可能出現(xiàn);另外,炒蔬菜,更是用少量涼油翻炒,兩三分鐘就能出鍋,保持蔬菜的原汁原味。

代表產(chǎn)品:菲仕樂平底鍋和珍味炒鍋

小提醒:市場(chǎng)上這種鍋很多,但質(zhì)量良莠不齊,如果挑選到了不好的鍋,多花錢不說,關(guān)鍵是給夏天的廚房帶來無(wú)盡的麻煩,因此在選擇時(shí)一定要注意。一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法就是用手掂一掂,好的鍋比較重,厚度可是是否密封的重要因素呦。另外,有條件的話,還可以拿一塊吸鐵石吸吸看,吸不住的鍋是最好的18/10的不銹鋼制成的,它的導(dǎo)熱很快,能夠快速加熱。

壓力鍋 除了快還能制果汁

夏天做飯最需要什么?當(dāng)然是快了,最好還能一次做N個(gè)菜。擁有一只好的壓力鍋就能輕松地做到這一切。這種壓力鍋一般都是分三層,第一層可以燉湯或者燒肉,第二層可以蒸米飯,第三層還可以蒸雞或者魚,而且只用15到20分鐘就OK了,很神奇吧!更神奇的是,這種鍋?zhàn)詈糜米钚〉幕饋砼腼?,如果火大了反而容易串味?/span>

雖然現(xiàn)在很多壓力鍋都打著這種招牌,但是能真正做到不串味的還不多。測(cè)試的方法可到現(xiàn)場(chǎng)銷售處讓售貨員親自給演練一下,不然是試不出來的。

代表產(chǎn)品:菲仕樂高速藍(lán)點(diǎn)快鍋

小提醒:菲仕樂的高速藍(lán)點(diǎn)快鍋不僅快,夏季還可以用來制作果汁,而且方法非常簡(jiǎn)單,只需將水果放到它的有孔蒸屜上,下面放水,等快鍋達(dá)到最高溫度時(shí),再轉(zhuǎn)成小火燒15分鐘,新鮮的果汁就出爐了,而且什么水果都能如法炮制出好吃的果汁。

抗菌鍋 自然方式有效抗菌

夏天由于天氣炎熱,如何有效抑菌也是廚房的大問題。基本上我們煮的食物是不能在鍋里過夜的,但是市場(chǎng)上有種鍋卻能輕松地解決這一切,在這種鍋內(nèi)存放食物即可達(dá)到保鮮的效果,甚至都不用放入冰箱。

代表產(chǎn)品:喜力特健康陶瓷合金系列鍋

小提醒:喜力特使用的是健康陶瓷合金,抗菌功效十分顯著??茖W(xué)研究表明,在短時(shí)間內(nèi)加熱并不能殺死全部的細(xì)菌,而且停止加熱后反而會(huì)加速它們的滋生。普通鍋不能殺滅細(xì)菌,而喜力特超硬的陶瓷合金希拉鋼及e3材料無(wú)孔,易清洗,而不易被細(xì)菌污染。另外,陶瓷合金中含有銀元素,即使在常溫下也能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),所以能夠長(zhǎng)期保存食物。

這種全世界獨(dú)一無(wú)二的鍋也可以用來保存容易變質(zhì)的水果,如香蕉、桃子、草莓等等。

湯鍋 湯水分開輕而易舉

夏季我們會(huì)偏愛一些湯湯水水的東西。綠豆湯、銀耳羹都是避暑的東西,制作這些美味的方法很簡(jiǎn)單,無(wú)非就是長(zhǎng)時(shí)間地煮啊、燉啊。很多人還喜歡把煮好的東西倒進(jìn)一個(gè)容器中放入冰箱冷凍起來,但是出了點(diǎn)小麻煩,比如湯汁會(huì)順著鍋體往下流,再比如,稀的和稠的無(wú)法分開等等。不過有一些聰明的湯鍋已經(jīng)克服了這些毛病。

代表產(chǎn)品:菲仕樂熱敏星湯鍋、雙立人雙耳湯鍋

小提醒:用這種湯鍋往外倒湯,不僅能一滴不剩地回收湯汁,更重要的是,它能輕而易舉地實(shí)現(xiàn)干稀分開,比如用這種鍋?zhàn)鼍G豆湯,可以將上層的湯汁倒出后,再加糖稍稍加熱并攪拌均勻制成綠豆沙,無(wú)論做餡料還是綠豆刨冰都是不錯(cuò)的選擇。

聰明炊具之刀

多汁蔬菜刀 麻煩少一點(diǎn)

夏天是個(gè)好季節(jié),水果、蔬菜豐盛,但也給我們帶來了一些小麻煩:許多蔬菜、水果汁多肉厚,切起來非常不方便,多汁蔬菜刀就能很好地解決這個(gè)問題。它們往往體積比較小巧,刀刃上有許多凹槽,能減少汁液的溢出,讓你能更好地品嘗水果和蔬菜的滋味。

代表產(chǎn)品:雙立人Twin Pro系列多汁蔬菜刀

壓蒜器 夏天必備品

夏天應(yīng)該多吃些大蒜來消毒解暑,而且這個(gè)季節(jié)最適合吃涼拌菜,一般也少不了大蒜的身影,壓蒜器也就成為餐桌的必備了。它不僅使用簡(jiǎn)單,而且造型很漂亮,可以切片,可以壓蒜泥,非常方便。

代表產(chǎn)品:雙立人壓蒜器

花刀 制作精品涼菜

夏天,涼菜無(wú)疑是最受歡迎的,但是如果切得不好看,在朋友面前豈不是很丟臉?現(xiàn)在有很多花刀能夠很容易地切出精美的造型,讓你做的涼菜既好看又好吃。

代表產(chǎn)品:雙立人旋轉(zhuǎn)刨皮刀、旋轉(zhuǎn)刨絲刀、西瓜刮;菲仕樂配菜切刀、果皮刮絲器、蘋果去核器、沙拉勺組合

聰明炊具之小配件

蔬菜甩干器

剛洗干凈的果蔬濕漉漉的無(wú)法烹飪,特別在制作涼菜時(shí),上面有生水不太衛(wèi)生,蔬菜甩干器像小型的脫水機(jī),只要輕輕一抽繩子,就能將果蔬上的水分甩干,方便又衛(wèi)生。

代表產(chǎn)品:菲仕樂

冰激凌勺、榨汁機(jī)

這兩種東西在夏天的重要性就不必贅述了,唯一要提醒大家的是:一定要選擇那些品質(zhì)好、容易清洗的產(chǎn)品,特別是榨汁機(jī),用手動(dòng)的就可以了。

代表產(chǎn)品:雙立人、菲仕樂

冰涼菜單

牛奶布丁

使用鍋具:湯鍋

材料:雞蛋1個(gè)、牛奶30g、糖漿30g

做法:在一個(gè)雞蛋內(nèi),加入牛奶和15g糖漿打勻;把加入混合蛋液杯放在湯鍋內(nèi);加入三角架1/2高度的水;蓋上鍋蓋,開中小火,蒸約20分鐘;開蓋,見蛋液凝固,取出杯子;在布丁上淋上糖漿,即可食用。也可根據(jù)個(gè)人口味在布丁上加入其他配料,如芒果醬、草莓醬等。

菜肉蛋卷

使用鍋具:炒鍋

材料:雞蛋兩個(gè)、洋蔥半個(gè)、火腿腸100g、紅黃柿子椒各半個(gè)、土豆1個(gè)、蘑菇2~3個(gè)、青豌豆適量、荷蘭芹適量、鹽和胡椒各少許、油兩小匙

做法:洋蔥、土豆、蘑菇切成薄片,火腿腸切丁,柿子椒切成盤狀;打兩個(gè)雞蛋,加入鹽、胡椒;先將炒鍋加熱約兩分鐘,加油,將洋蔥、土豆加入,炒軟后,再放入火腿腸丁、蘑菇、柿子椒、豌豆、荷蘭芹,加一匙水,蓋鍋蓋,開中小火;待鍋邊冒白色水蒸氣時(shí),打開鍋蓋,加鹽,攪拌一下,即可出鍋,盛出待冷卻后待用;將鍋洗凈,再次加熱,加入幾滴水,等到水凝結(jié)成小水珠并四處跳躍時(shí),轉(zhuǎn)小火;加入1匙油,在鍋內(nèi)搖勻;放入打好的雞蛋,攤平,等蛋漿不再流動(dòng)時(shí),即可鏟起;將餡料放在雞蛋餅上,卷起。將蛋卷切成3CM左右的段,插入牙簽固定,裝盤即可。

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